Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα που παρασκευάζονται κυρίως από αγελαδινό ή πρόβειο γάλα και τα επεξεργασμένα προϊόντα τους, με ή χωρίς πρόσθετες βιταμίνες και άλλα βοηθητικά συστατικά. είναι επίσης γνωστά ως προϊόντα κρέμας. Περιλαμβάνουν κυρίως επτά κατηγορίες: Υγρό γάλα, γάλα σε σκόνη, συμπυκνωμένο γάλα, λιπαρά γάλακτος, τυρί και παγωτά γαλακτοκομικά.
Το "Old Man's Cheese" συνδέεται συχνά με παλαιότερες γενιές τεχνιτών και το φρέσκο γάλα που χρησιμοποιείται είναι ως επί το πλείστον από αγελάδες και πρόβατα ελεύθερης βοσκής-. Η υφή του είναι μεταξύ λείας και ελαφρώς λαστιχωτής και η γεύση του μπορεί να είναι απλή, με μέλι ή χοντρό αλάτι, μεταξύ άλλων. Το «Τυρί του Γέρου» έχει μια ορισμένη πολιτιστική σημασία.
Τα επιδόρπια που σχετίζονται με τα γαλακτοκομικά-, όπως το γιαούρτι, η πουτίγκα και το παγωτό, έχουν γαλακτώδες άρωμα. Τα παραδοσιακά επιδόρπια περιλαμβάνουν γιαούρτι από ζυμωμένο ρύζι και κέικ γάλακτος, ενώ οι σύγχρονες καινοτομίες περιλαμβάνουν μους γιαουρτιού και cheesecake.